布雷斯特：泡芙类甜点，用榛子奶油以及浓郁的皮埃蒙特榛子奶油做内馅，榛子果仁糖和烤榛子碎做点缀，采用代糖制法，但却保持法甜的精致和口味层次。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Les Belles Envies 产品 | 图源Les Belles Envies Instagram

香草菠萝柠檬穹顶蛋糕：是一款与知名甜点师 Alexandre 合作的创意无糖蛋糕。在玛德琳蛋糕的基底上，用柠檬、马达加斯加香草甘纳许做慕斯，再配以菠萝和酸橙皮屑做点缀与调味。因其创意与绝佳的口味，成为店里当之无愧的人气王。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Les Belles Envies 产品 | 图源Les Belles Envies Instagram

巧克力百香蛋：以牛奶巧克力和榛子碎、黑巧克力奶油做糕体，再以牛奶巧克力和杏仁片做顶壳的圆盘，在巧克力顶壳圆盘上装饰以芒果百香果酱制成的形似鸡蛋的球体。样子看起来就像一颗巧克力上的太阳蛋。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Les Belles Envies 产品 | 图源Les Belles Envies Instagram

拿破仑：酥皮是以全麦面粉替代一半面粉的方法制成，在内馅中带有橙花味的清淡和大溪地香草奶油的柔滑，搭配吃起来清爽不腻口，酥与滑兼具。

02? ?位于新加坡的Delcie's

? ? ? Delcie's Desserts and Cakes（Delcie的甜点与蛋糕）

创立于2009年的Delcie's是新加坡早一批经营健康烘焙产品的企业。素食主义者友好、糖尿病友好、无麸质饮食友好、婴幼儿友好、酮友好是Delcie's的几大标志。

主要使用有机低GI的植物原料替代传统食材，制作的甜品不含鸡蛋、不含乳制品、不含麸质和甘蔗糖，也不含胆固醇和反式脂肪，成为注重健康的消费者和糖尿病、过敏症患者的福音。在提供健康的同时尽量还原甜品的美味，兼顾品质与口感。让人们享受甜蜜的同时不必感到内疚。

创始人 Delcie Lam将这家店从一间小门脸经营到现在的专营店，所有素食、无糖产品都由她一手研发。成功运营10多年后，Delcie's被当地电视、报纸、杂志、广播等媒体以及社交媒体KOL频频推荐，也成为首个在2011年获得新加坡健康促进局颁发的“更健康烘焙奖”的品牌。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Delcie's 门店 | 图源Delcie's官网

Delcie's的零糖烘焙亮点：

1.? 使用4 种不同类型的低GI天然甜味剂替代砂糖，即有机甜菊糖与赤藓糖醇，赤藓糖醇与阿洛酮糖的混合物，以及有机椰子糖和有机龙舌兰。

2.? 零糖烘焙产品获得东南亚GI实验室的官方低GI认证。

3.? 所有烘焙产品均无蛋、无奶，减少过敏源及乳糖不耐受症状。

4.? 使用配制的低谷物无麸质面粉混合物，包括鹰嘴豆粉、高粱粉、蚕豆粉、马铃薯淀粉和木薯粉替代小麦粉，制作无麸质产品。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Delcie's 店内产品 | 图源Delcie's instagram

主营品类：零糖蛋糕、素食蛋糕、无麸质蛋糕、素食生酮蛋糕、婴儿友好蛋糕、曲奇

人均消费：150-200元（人民币）

门店位置及周边环境：目前仅有1家门店，位于新加坡市区中心的滨海湾商业区域，商业氛围浓郁，人流量较大。

代表性零糖产品：

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Delcie's 店内产品 | 图源Delcie's instagram

费列罗巧克力蛋糕：融入费列罗的榛子与巧克力口味灵感的奶油蛋糕，所有蛋糕中的巧克力均由甜点师使用优质不含糖的黑巧克力和意大利榛子手工制作而成。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Delcie's 店内产品 | 图源Delcie's instagram

提拉米苏：对广受欢迎的提拉米苏蛋糕做了配方上的改进，以确保口感更柔滑，入口即化。蛋糕糕体采用加入香草调味的海绵蛋糕，用微甜的生奶油和类似于马斯卡彭奶酪的纯素奶油芝士融合，再加入浓郁的咖啡，既有经典提拉米苏的香浓又兼顾健康。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Delcie's 店内产品 | 图源Delcie's instagram

全麦玛芬蛋糕：